Notre explication de agar:

Cette matière gélatineuse, un extrait d'algues rouges (principalement des espèces Gelidium et Gracilaria), est le plus souvent utilisé comme un milieu de culture, en particulier pour les bactéries. Il est également utilisé comme épaississant dans les aliments, mais l'homme ne peut le digérer. (06 Mai 1997)



Autres définitions en rapport:

  1. agar-gel réaction
  2. algine
  3. agar sels biliaires
  4. les algues rouges
  5. extrait allergénique