Notre explication de aldose mutarotase:

  Une enzyme qui catalyse l'interconversion réversible de l'alpha-et bêta-aldoses (par exemple, l'alpha-et bêta-D-glucose); agit également sur la L-arabinose, D-xylose, du D-galactose, le maltose et le lactose. Synonyme: aldose mutarotase, mutarotase. (05 Mar 2000)



Autres définitions en rapport:

  1. aldose 1-épimérase
  2. aldose réductase
  3. beta-D-galactosidase
  4. aldose-cétose isomérases
  5. aldéhyde réductase